Xôi thịt hon món ăn sản dân dã nhưng độc đáo của xứ Huế 

Với Huế, xôi thịt hon là một món ăn bình dân, tương tự như bún bò hay cơm hến. Tuy nhiên, việc tìm một quán bán món xôi này ở Huế không dễ dàng như tìm bún bò hay cơm hến, bởi hầu hết phụ nữ ở Huế đều biết nấu món này. Hãy cùng D&K Travel khám phá để hiểu rõ hơn về món ăn đậm đà hương vị miền quê này nhé!

Vài nét về xôi thịt hon

Trong danh sách các món ẩm thực đặc trưng, xôi thịt hon Huế nổi bật với sự kết hợp mới lạ giữa xôi trắng và thịt heo được nấu theo kiểu “hon” – một phương pháp nấu có nét tương đồng với món cà ri nhưng lại mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt. 

Thịt hon thường sử dụng sườn heo, nhưng phổ biến nhất là chân giò. Thịt được ướp với ngũ vị hương, bột cà ri, bột nghệ, hành tỏi và sả, tạo ra màu sắc và hương thơm đặc trưng. Gia vị như xì dầu, nước mắm, rượu trắng được thêm vào để làm cho món ăn thêm phần đậm đà. Đậu phộng là một phần không thể thiếu, tạo nên hương vị đặc trưng và thơm ngon cho món thịt hon.

Điểm đặc biệt của việc thưởng thức xôi nằm ở cách thưởng thức. Người bán sẽ chuẩn bị hai chiếc bát: một bát xôi trắng và một bát chứa phần thịt hon. Bạn sẽ ăn xôi kèm với nước thịt, tạo nên sự kết hợp hài hòa của vị ngọt, béo và đậm đà. Món xôi này là sự kết hợp hoàn hảo giữa hạt xôi mềm mịn, thơm ngon và phần thịt heo đậm đà. Sườn và chân giò heo có nhiều thịt, ít mỡ, mang đến cảm giác ngon miệng mà không gây ngấy. Đậu phộng còn làm tăng thêm độ bùi, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. 

Dù không phổ biến như một số món ăn khác nhưng món ăn này vẫn giữ được hương vị đặc trưng và là điểm đến độc đáo cho những ai du lịch Huế tự túc và muốn thưởng thức ẩm thực đậm chất vùng đất Cố Đô.

Tham khảo cách chế biến xôi thịt hon

Việc chế biến món xôi thịt hon Huế đòi hỏi sự tinh tế và thời gian để các gia vị thấm đều vào thịt, đồng thời đảm bảo thịt chín đúng điểm mà vẫn giữ được độ mềm và ngon. Đây là món ăn cần sự kỹ năng và kiên nhẫn, nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm được hương vị đặc trưng và đậm đà của ẩm thực Huế.

Đầu tiên, chuẩn bị giò heo bằng cách làm sạch và nướng vàng da, sau đó chặt thành miếng lớn. Nghệ tươi được gọt vỏ và xay nhuyễn, hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn. Tiếp theo, ướp thịt với muối, tiêu, đường, hành tím băm, nghệ xay, nước tương và rượu trắng để gia vị thấm đều.

Nấm mèo được ngâm trong nước nóng, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Táo tàu cũng được ngâm trong nước nóng, xé bỏ hạt. Đậu phộng sau khi luộc chín sẽ được lột vỏ. Sả cây được đập dập và mè sau đó được rang vàng.

Khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị xong, bạn cho thịt, nấm mèo, táo, đậu phộng và sả vào nồi. Thêm nước vào sao cho vừa đủ để phủ hết các nguyên liệu, dùng lá chuối đậy kín miệng nồi và nấu trên lửa nhỏ. Thịt sẽ chín thấm và nước trở nên sệt dẻo, đây là dấu hiệu cho biết món đã hoàn thành.

Sau khi thịt đã chín và nước sệt, bạn có thể đưa thịt ra tô và rắc mè rang lên trên. Món xôi thịt hon Huế này thường được thưởng thức kèm với cơm trắng hoặc xôi trắng, tùy theo sở thích cá nhân.

Gợi ý một vài quán xôi ngon ở Huế

Xôi thịt hon và bún bò

Một trong những địa điểm nổi bật là “Xôi Thịt Hon & Bún Bò” trên đường Phạm Hồng Thái. Quán không chỉ phục vụ bún bò, giò, cua, chả, mì mà còn là điểm đến lý tưởng để thưởng thức xôi thịt hon thơm ngon, đậm đà chất Huế. Tại đây, khách sẽ được trải nghiệm hương vị tinh tế của xôi mềm mịn kết hợp với giò heo béo ngọt và đậu phộng thơm bùi.

Quán xôi này đã tồn tại lâu năm và nổi tiếng với món xôi ngon đến từng hạt nếp. Với không gian của một căn nhà xưa, quán mang hơi thở cổ kính nhưng vẫn thoải mái. Xôi tại đây hấp dẫn thực khách với hạt xôi dẻo, kết hợp với giò heo béo ngọt mà không quá nhiều mỡ. Vị đặc trưng của đậu phộng cũng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

Mặc dù quán không quá chú trọng vào khâu phục vụ, nhưng lại thu hút khách hàng bởi chất lượng món ăn và giá cả hợp lý. Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm đậm đà hương vị Huế trong một không gian đơn giản, không quá hoa mỹ thì món ăn này sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời.

Quán xôi Bến Ngự

Quán xôi Bến Ngự, nằm gần cầu Bến Ngự, là một trong những địa chỉ nổi tiếng tại Huế. Dù không gian nhỏ, quán luôn tạo ấn tượng với sự sạch sẽ và thoáng đãng. Xôi thịt hon tại đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa gạo nếp cái hoa vàng và thịt heo hầm nhừ, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Hương vị đậm đà của cà ri hòa quyện cùng xôi nếp dẻo thơm, mang đến một bữa ăn ngon lành khó quên. Thịt heo hon béo ngậy, mềm mịn là điểm nhấn tuyệt vời cho mỗi suất xôi.

Ngoài hương vị hấp dẫn, không gian tại quán Bến Ngự cũng góp phần tạo nên trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách. Quán không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn mang đậm chất văn hóa Huế, tạo cảm giác thân thiện và gần gũi.

Xôi thịt Hon Bà Hòa

Xôi Bà Hòa nằm trên con đường Nguyễn Chí Diễu, một trong những khu vực sầm uất tại thành phố Huế. Quán nổi bật với không gian rộng rãi và thoáng đãng, phù hợp cho cả bữa sáng và trưa. Món xôi tại đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa gạo nếp cái hoa vàng, tạo nên hạt xôi mềm mịn và thơm phức. Thịt heo được hầm nhừ, mềm mịn và thấm đẫm hương vị cà ri đặc trưng, khiến mỗi miếng thịt trở nên khó quên. Sự hòa quyện giữa xôi nếp dẻo thơm và thịt heo hon béo ngậy tạo nên một hương vị đặc biệt và ấn tượng. Quán luôn nỗ lực để mang đến cho khách hàng một trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo với món ăn chất lượng.

Xôi thịt hon Huế được xem như biểu tượng của văn hóa và lòng hiếu khách của người Huế. Với hương vị đặc trưng, quá trình chế biến tỉ mỉ và giá trị văn hóa sâu sắc, món ăn này thực sự là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực đặc sản của Huế. Nếu có dịp đến Huế, bạn hãy thử ngay món xôi đặc biệt thơm ngon này nhé!