Thưởng thức hến xúc bánh tráng món ăn đậm chất Cố đô

Hến xúc bánh tráng là một món ăn dân dã, bắt nguồn từ miền Trung đầy nắng và gió. Không chỉ giúp bồi bổ cơ thể, hến còn có nhiều công dụng đáng ngạc nhiên như chữa lao phổi, hỗ trợ điều trị thiếu máu, và đặc biệt phù hợp cho những người mắc bệnh tim mạch do chứa ít chất béo và cholesterol. Hãy cùng D&K Travel tìm hiểu về món ăn tuy đơn giản nhưng bổ dưỡng này nhé!

Đôi nét về hến xúc bánh tráng

Hến là một đặc sản nổi tiếng của Huế, từ hến có thể chế biến ra nhiều món ngon như cơm hến, bún hến, canh hến, cháo hến, mì hến,… Trong số đó, có một món mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Trung mà bạn không thể bỏ qua, đó là hến xúc bánh tráng.

Món ăn này có cách chế biến vô cùng đơn giản, nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Vị mộc mạc của hến hòa quyện với đậu phộng giòn bùi và mè trắng thơm lừng, tạo nên một món ăn cuốn hút và khó cưỡng. Hến xúc bánh tráng đặc biệt ngon nhất khi thưởng thức vào những ngày mưa lạnh, dùng để ăn cơm hay làm món nhâm nhi ăn chơi đều tuyệt vời.

Giá trị của món ăn

Hến xúc bánh tráng không chỉ là một món ăn ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Thịt hến giàu protein, cung cấp năng lượng cho cơ thể, đồng thời hỗ trợ quá trình trao đổi chất và duy trì chức năng tế bào khỏe mạnh. Với hàm lượng tinh bột thấp, thịt hến là lựa chọn lý tưởng cho người bệnh tiểu đường, giúp giảm nguy cơ tăng đột biến lượng đường trong máu sau mỗi bữa ăn.

Theo đông y, hến có vị ngọt, mặn, tính hàn, không độc, có tác dụng dưỡng âm, lợi tiểu, hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt, giải độc, và lợi tiểu. Hến còn có lợi cho xương, giúp duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh và tăng cường hệ miễn dịch. Với những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, thịt hến xứng đáng là một món ăn bổ dưỡng mà chúng ta không nên bỏ qua.

Cách làm hến xúc bánh tráng chuẩn vị Huế

Chuẩn bị và sơ chế

Những nguyên liệu phải chuẩn bị:

• Thịt hến
• Tỏi băm, Hành băm, Sả băm
• Hành tây
• Nước mắm, Hạt nêm, Muối, Đường, Ớt, Rau răm
• Gia vị
• Bánh tráng

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt hến bạn rửa sạch, để ráo.
• Hành tây lột vỏ, cắt miếng nhỏ.

Xào hến 

Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho tỏi vào phi cho đến khi thơm vàng, sau đó vớt tỏi ra chén để riêng. Tiếp tục cho hành tím băm và sả vào chảo, phi cho thơm. Thêm hến vào xào, đảo đều khoảng 2 phút, rồi nêm gia vị theo ý thích. Khi thấy thịt hến bắt đầu săn lại, cho hành tây vào xào cùng, rồi thêm 2 trái ớt cắt lát và rau răm. Đảo đều tất cả nguyên liệu rồi tắt bếp. Bày món ra đĩa, rắc thêm tỏi phi lên trên và thưởng thức cùng bánh tráng với gia đình.

Trình bày

Hến xúc bánh tráng là một món ăn vô cùng ngon và hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên của hến kết hợp với độ giòn của bánh tráng sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Món ăn sẽ ngon nhất khi được ăn nóng. Món ăn này thường được kết hợp với rau xà lách, dưa leo, nước tương và tương ớt, tạo nên hương vị đậm đà và tươi mát. Bạn có thể nhâm nhi món này hoặc ăn kèm với cơm hay bánh mì, đều rất tuyệt vời.

Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu

• Để món hến xúc bánh tráng đạt được hương vị thơm ngon nhất, bạn nên chọn hến nước ngọt và đảm bảo hến còn tươi. Hến tươi thường ngọt và ngon hơn. Nếu không thể mua hến tươi, bạn có thể mua hến đã tách vỏ sẵn ở siêu thị. Khi chọn hến tươi, hãy chạm tay vào vỏ hến; nếu hến còn sống, vỏ sẽ từ từ khép lại. Đồng thời, vỏ hến không nên bị bể hay có dị tật. Tránh mua hến có mùi tanh nồng nặc, vì đó là dấu hiệu hến đã chết.
• Hến là loại thức ăn mát, tuy ngọt ngon nhưng dễ gây lạnh bụng, nên cần ăn kèm với rau răm để phòng ngừa tình trạng này.
• Về bánh tráng, bạn nên chọn bánh tráng mè; nếu có thể, sử dụng bánh tráng nước dừa sẽ làm tăng thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.

Một vài món ăn nên thử khi đến Huế

Khi đến Huế, có rất nhiều món ăn đặc sản mà bạn không nên bỏ lỡ. Dưới đây là một vài món ăn tiêu biểu:

• Bún Bò Huế: Đây là món ăn nổi tiếng nhất của Huế, với nước dùng đậm đà, vị cay nồng, kết hợp với thịt bò, giò heo, và các loại rau sống.
• Cơm Hến: Một món ăn dân dã được chế biến từ hến, cơm trắng, và các loại rau thơm, thường được ăn kèm với bánh tráng nướng.
• Bánh Bèo: Những chiếc bánh nhỏ xinh được làm từ bột gạo, bên trên có tôm khô, mỡ hành, và chấm với nước mắm ngọt.
• Bánh Nậm: Món bánh mặn được làm từ bột gạo, nhân tôm thịt, gói trong lá chuối và hấp chín, thường được ăn kèm với nước mắm.
• Bánh Bột Lọc: Những chiếc bánh dai dai với nhân tôm hoặc thịt, được gói trong lá chuối hoặc lá dong và hấp chín.
• Nem Lụi: Món nem nướng đặc trưng của Huế, thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống, và chấm với nước lèo đặc biệt.
• Chè Huế: Huế nổi tiếng với nhiều loại chè đa dạng như chè bắp, chè hạt sen, chè đậu ván, mỗi loại chè đều mang hương vị ngọt ngào và thanh mát.
• Bánh Ram Ít: Món bánh kết hợp giữa bánh ram giòn rụm và bánh ít dẻo thơm, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.
• Bánh Khoái: Món bánh xèo Huế với nhân tôm, thịt, giá đỗ, ăn kèm với rau sống và nước chấm đặc trưng.
• Bánh Canh Nam Phổ: Một món ăn độc đáo của Huế, với sợi bánh canh dai, nước dùng đậm đà, và tôm thịt xay nhuyễn, thường ăn kèm với chả lụa.

Hến xúc bánh tráng là một món ăn vừa dễ chế biến, vừa ngon miệng. Đồng thời, món ăn này còn là một nét ẩm thực dân dã, đặc trưng của người dân xứ Huế. Hến xúc bánh tráng không chỉ hấp dẫn mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, mang đến cho bạn một bữa ăn vừa ngon vừa bổ. Hy vọng bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời khi thưởng thức món an thơm ngon này.