15 món ăn ngon ở Huế nhất định phải thử một lần

Huế nổi tiếng là một trong những điểm đến ẩm thực độc đáo của Việt Nam, đặc biệt với sự phong phú và đặc trưng của ẩm thực miền Trung. Những món ăn ngon ở Huế thường được chế biến tinh tế với sự kết hợp tài tình của các nguyên liệu và gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn. Điều này không chỉ phản ánh sự phong phú của văn hóa ẩm thực địa phương mà còn thể hiện tình yêu và sự sáng tạo của người Huế trong từng món ăn. Hãy cùng D&K Travel khám phá 15 món ăn ngon ở Huế qua bài viết này nhé!

Cơm Hến – Món ăn ngon ở Huế

Khi nhắc đến Huế, không thể không kể đến món cơm hến, một món ăn ngon ở Huế. Cơm hến được bày bán từ những quán ăn nhỏ trong chợ, các ngõ phố cho đến những nhà hàng sang trọng khắp thành phố Huế, mang đậm hương vị và phong cách ẩm thực đặc trưng của địa phương.

Để chuẩn bị hến cho món ăn, đầu tiên, hến phải được ngâm nước gạo một thời gian để thải bùn đất, rửa sạch, và luộc cho đến khi hến mở vỏ. Sau đó, người ta lấy nước luộc để lắng và đổ hến ra sàng để lấy thịt hến. Thịt hến và nước hến là hai yếu tố quan trọng trong cơm hến. Các thành phần khác bao gồm cơm trắng để nguội, khế chua hoặc xoài chua, rau thơm, dọc mùng (hay còn gọi là môn bạc hà), bắp chuối thái chỉ, nước mắm, tiêu, tóp mỡ, da heo phơi khô chiên phồng, mắm ruốc sống, đậu phộng rang vàng nguyên hạt, và ớt bột tao dầu. Mọi thành phần này đều để nguội, chỉ có nước hến được giữ nóng.

Khi chế biến, người ta cho rau thập cẩm vào tô, trộn với vài ba muỗng canh hến xào, sau đó chan nước luộc hến nóng vào. Các loại gia vị như tóp mỡ, muối, ruốc, mè, và ớt được thêm vào để nêm nếm. Cuối cùng, cơm nguội được cho vào tô cùng các thành phần khác và trộn đều. Cơm hến thường được ăn kèm với ớt cay để tăng thêm hương vị. Ngoài ra, Huế còn có những món cải biên như bún hến và mì hến, mang đến sự đa dạng trong ẩm thực cho thực khách.

Bún bò Huế

Bún bò Huế là một món ăn ngon ở Huế nổi tiếng không chỉ ở Việt Nam mà còn được biết đến rộng rãi trên thế giới. Được ca ngợi là một trong những món ngon nên thử một lần trong đời, bún bò Huế mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất cố đô Huế.

Bún bò Huế thường được thưởng thức vào buổi sáng, trở thành một món ăn sáng quen thuộc và phổ biến. Mỗi tô bún bò Huế thơm lừng thường bao gồm các thành phần như thịt bò, giò heo, chả Huế, và chả tôm, tất cả được nấu chín trong nước dùng đậm đà. Món ăn thường được ăn kèm với rau sống, hành tây, và ớt chưng, tạo nên một hương vị hấp dẫn và đầy đủ năng lượng cho một ngày làm việc.

Món ăn ngon ở Huế – Nem lụi Huế

Nem lụi Huế là một trong những món ăn ngon ở Huế, được nhiều người yêu thích vì hương vị độc đáo và phong cách chế biến dân dã. Nem lụi là loại nem được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, trộn với các loại gia vị và nêm nếm đặc trưng, sau đó được quấn quanh que tre và nướng trên than hoa. Khi chín, nem lụi có màu vàng ươm, thơm phức và rất hấp dẫn.

Món ăn này thường được ăn kèm với rau sống như rau xà lách, rau thơm, giá đỗ, và các loại trái cây như khế chua, thơm (dứa), cùng với bánh tráng để cuốn. Sự kết hợp của các nguyên liệu tươi ngon tạo nên một hương vị phong phú và đa dạng.

Điểm đặc biệt của nem lụi Huế nằm ở nước chấm, thường được gọi là “nước lèo.” Nước lèo được làm từ nhiều nguyên liệu như đậu phộng, mè, nước mắm, đường, và các loại gia vị khác, tạo nên một hương vị đậm đà, ngọt bùi và thơm ngon. Nước chấm này chính là linh hồn của món nem lụi, khiến người ăn nhớ mãi không quên.

Tré Huế

Thoạt nhìn, nhiều du khách có thể nhầm lẫn giữa tré Huế và nem chả Huế vì cả hai đều là đặc sản của Huế và có nét tương đồng. Tuy nhiên, chúng có cách chế biến khác nhau, nên bạn cần hỏi kỹ trước khi mua. Tré Huế có mùi thơm đặc trưng của thính, vị ngọt đậm và hơi chua, với hai loại chính là tré heo và tré bò.

Không có một công thức cụ thể cho món tré Huế, do đó mùi vị và màu sắc của món ăn này có thể thay đổi tùy thuộc vào người làm. Tré thường được dùng như một món khai vị hoặc ăn kèm với rượu, là phần không thể thiếu trong bữa ăn của gia đình người Huế. Để thưởng thức tré Huế đúng chuẩn, bạn nên mua ở phố Đào Duy Từ, nơi nổi tiếng với việc sản xuất và bán nem, chả, và tré từ xưa đến nay.

Bánh canh Nam Phổ – Món ăn ngon ở Huế

Bánh canh Nam Phổ có nguồn gốc từ làng Nam Phổ, một địa điểm nằm cách trung tâm thành phố Huế khoảng 10 km. Đây là một món ăn đường phố phổ biến tại làng này. Nước dùng của bánh canh Nam Phổ có màu hơi đục và sánh do được nấu từ sự kết hợp giữa bột gạo và bột lọc theo tỉ lệ 3 phần gạo – 1 phần lọc.

Ngoài ra, nước dùng còn có thịt ba chỉ và tôm, tạo nên hương vị đậm đà. Khi thưởng thức, bạn có thể thêm chút ớt để tăng độ cay và trải nghiệm trọn vẹn hương vị đặc trưng của Huế. Bánh canh Nam Phổ là món đặc sản yêu thích của nhiều du khách và cả người dân địa phương. Vào mỗi buổi chiều, bên cạnh những gánh chè rong là sự hiện diện của những gánh bánh canh Nam Phổ, tạo nên một cảnh tượng quen thuộc và ấm cúng.

Bánh bèo

Khi nhắc đến Cố đô Huế và những món ăn ngon ở Huế, không thể bỏ qua vô số các loại bánh đa dạng, từ ngọt đến mặn, tạo nên một thiên đường ẩm thực bánh. Mở đầu danh sách này chắc chắn phải là món bánh bèo trứ danh.

Để thưởng thức bánh bèo Huế đúng điệu, bánh thường được làm trong từng chén nhỏ và sắp lên một mẹt tre. Trên mặt bánh trắng mịn là lớp tôm chấy màu cam đỏ, hành phi và tóp mỡ vàng óng, cùng với màu xanh của mỡ hành. Khi chan chút nước mắm ớt lên trước khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp tinh tế của hương vị, như thể tất cả tinh hoa đất trời đều hội tụ trong mỗi chén bánh bèo Huế.

Món ăn ngon ở Huế – Bánh bột lọc

Bánh bột lọc Huế có hai loại: bánh gói và bánh trần. Bánh gói được bọc trong lá chuối hoặc lá dong, còn bánh trần thì không có lớp lá bọc bên ngoài. Cả hai loại bánh đều hấp dẫn thực khách nhờ lớp bột chín trong suốt, để lộ phần nhân tôm đỏ gạch đẹp mắt. Nhân bánh thường làm từ tôm và thịt ba chỉ thái nhỏ, đôi khi có nơi để nguyên con tôm nhỏ, tạo nên hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

Cơm âm phủ

Cơm âm phủ là một món ăn ngon ở Huế mà bạn không nên bỏ lỡ. Theo truyền thuyết dân gian, khi vua Bảo Đại đi vi hành, ngài cảm thấy đói và được một người dân địa phương mời thưởng thức món ăn này. Cơm âm phủ gồm các thành phần như rau cải, dưa leo, trứng, và thịt, được bày trí một cách tươm tất trên đĩa. Sau khi thưởng thức, vua đã khen ngợi món ăn này và yêu cầu nhà bếp làm lại khi trở về cung.

Từ đó, món ăn này được biết đến như một “món ăn tiến vua,” gắn liền với câu chuyện về cơm âm phủ và sự yêu thích của vua Bảo Đại.

Hến xúc bánh tráng – Món ăn ngon ở Huế

Một món ăn ngon ở Huế mà bạn không thể bỏ qua chính là hến xúc bánh tráng. Đây là món ăn dân dã, thường xuất hiện trong các bữa cơm hàng ngày của người dân địa phương. Thành phần của món ăn bao gồm hến xào cùng tỏi phi, được ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm. Dù đơn giản, hến xúc bánh tráng lại gây ấn tượng mạnh với hương vị thơm ngon của hến, kết hợp cùng sự giòn rụm của bánh tráng nướng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị và khó quên cho thực khách.

Mè Xửng -Món ăn ngon ở Huế

Mè xửng, còn được gọi là kẹo mè xửng, là một món ăn ngon ở Huế luôn có mặt trên bàn trà của người Huế. Người Huế xưa thường thích thú nhâm nhi miếng mè xửng nhỏ cùng với tách trà, tạo nên một thú vui tao nhã. Thưởng thức mè xửng cũng cần có sự kiên nhẫn, vì món ăn này có độ dẻo và dính, phải nhâm nhi từ từ mới cảm nhận hết được vị ngọt thanh, cái dẻo và hương thơm mà nó mang lại.

Ngày nay, để đáp ứng nhu cầu của du khách, mè xửng đã được đa dạng hóa với nhiều loại như mè dẻo, mè giòn, mè đen, và mè gương, mỗi loại đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực riêng biệt. Tuy nhiên, khi mua mè xửng làm quà, bạn nên cẩn thận chọn lựa. Mè xửng chất lượng thường có màu vàng trong, khi bóp hoặc bẻ thấy mềm nhưng không gãy, và khi thả tay ra lại trở về hình dạng cũ.

Kẹo cau

Tên gọi “kẹo cau” bắt nguồn từ hình dáng của loại kẹo này, trông giống như một quả cau được bổ ra. Đây là một món quà vặt được trẻ con rất ưa thích, gồm phần nước đường bên trong màu vàng nhạt đã khô lại, tượng trưng cho hạt cau, và phần ngoài màu trắng, làm từ bột trộn đường, tượng trưng cho thịt cau.

Món ăn ngon ở Huế này đã có từ lâu đời. Ban đầu, kẹo được giữ nguyên viên tròn và thường gói trong lá chuối khô. Ngày nay, kẹo thường được bổ ra và gói trong giấy bóng kính sạch sẽ. Bạn có thể dễ dàng mua kẹo cau tại các khu chợ lớn nhỏ, các quầy tạp hóa, hoặc ngay tại các điểm tham quan ở Huế.

Vả trộn

Ở Huế, khi ai đó mời bạn ăn “vả,” tức là họ muốn bạn thưởng thức món ăn chơi, ăn để vui miệng. Trái vả ở Huế thường được dùng làm món khai vị hay ăn chơi, và đây chính là một đặc sản độc quyền của Huế mà không nơi nào khác có.

Một điều thú vị là khi bạn đến Huế, từ những nhà hàng sang trọng đến các quán bình dân, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy món vả trộn trong thực đơn, chứng tỏ sự yêu thích đặc biệt của người dân địa phương đối với món ăn ngon ở Huế này. Bánh tráng nướng là bạn đồng hành lý tưởng của vả trộn. Xúc miếng vả trộn bằng bánh tráng rồi bỏ vào miệng chính là cách ăn truyền thống của người Huế. Vả trộn là món ăn phổ biến, bạn có thể tìm thấy dễ dàng tại hầu hết các quán ăn, đặc biệt là các quán “nhậu” bình dân ở Huế.

Món ăn ngon ở Huế – Tôm chua Huế

Tôm chua là một món đặc sản Huế đơn giản nhưng đặc biệt, khó tìm thấy ở các tỉnh thành khác. Với vị tôm ngọt dịu và thanh mát kết hợp với sự cay nồng từ gia vị, tôm chua không chỉ không làm mất đi vị tươi ngon của tôm mà còn tạo nên sự hòa quyện quyến rũ khi ăn cùng các món khác.

Điểm đặc biệt của tôm chua Huế là sự tỉ mỉ trong chế biến. Người Huế thường chọn tôm nước ngọt, tôm sông, hoặc tôm đất nhỏ, không dùng tôm biển to. Tôm nhỏ thấm gia vị đều hơn và khi bày biện, chúng cũng trông đẹp mắt hơn.

Tôm chua thường được ăn kèm với các món như gỏi cuốn với thịt luộc, bánh tráng và rau sống. Nếu không có thời gian cuốn bánh tráng, bạn cũng có thể thưởng thức tôm chua cùng cơm nóng, vẫn rất ngon miệng.

Bánh khoái

Nếu lần đầu đến Huế, bạn có thể nhầm lẫn giữa bánh khoái và bánh xèo vì chúng có vẻ ngoài tương tự nhau. Tuy nhiên, khi bạn để ý kỹ, sẽ thấy rằng bánh khoái có lớp vỏ bột nhỏ, dày và giòn hơn bánh xèo. Sự khác biệt giữa hai món ăn không chỉ nằm ở hình thức mà còn ở nước chấm đi kèm.

Nước chấm của bánh khoái, gọi là “nước lèo,” có hương vị đặc trưng nhờ sự kết hợp của gan heo, thịt nạc băm nhuyễn, mè rang, đậu phộng giã nhuyễn, và nước tương đậu nành Huế chính gốc. Chính nước lèo này là yếu tố quan trọng tạo nên sự khác biệt và hương vị độc đáo của món ăn ngon ở Huế này.

Bánh ram ít

Trong số các món bánh mặn, bánh ram ít nổi bật với sự tinh tế trong hình dáng, phối màu và công đoạn chế biến. Trước khi trở thành món đặc sản Huế phổ biến như hiện nay, bánh ram ít từng là món ăn được các triều vua nhà Nguyễn yêu thích.

Tên gọi “bánh ram ít” phản ánh sự kết hợp của hai loại bánh: phần trên là bánh ít, tròn màu trắng, và phần dưới là bánh ram, được chiên giòn. Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm sự dẻo dai của bột nếp, tiếp theo là nhân tôm thịt đậm đà, và cuối cùng là độ giòn rụm của lớp bánh ram. Vừa hấp dẫn về mắt lẫn miệng, món ăn ngon ở Huế này trở thành món ăn yêu thích của nhiều thực khách khi đến Huế.

Ngày nay, thật không khó để bạn có thể thưởng thức các Món ăn ngon ở Huế tại bất kỳ tỉnh thành nào ở Việt Nam, bởi độ “phủ sóng” mạnh mẽ của đặc sản Huế, nhưng sẽ thật lãng phí nếu đã đến thăm Huế mà lại bỏ qua món ăn chuẩn vị tại địa phương.

Giá cả các món ăn ngon ở Huế thường rất phải chăng, dao động từ 10.000 đến 50.000 VND/người. Đặc biệt, khu ẩm thực chợ Tây Lộc ở Huế có mức giá hợp lý, phù hợp với ngân sách của học sinh, sinh viên, giúp bạn có thể thưởng thức các món ăn ngon mà không lo lắng về chi phí. Hy vọng rằng danh sách các món ngon ở Huế này sẽ giúp bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và đầy đủ trong chuyến du lịch sắp tới.