Vẻ đẹp xứ Huế bên những gánh hàng rong

Vẻ đẹp xứ Huế bên những gánh hàng rong

Với Huế, dù đến đây bao nhiêu lần đi chăng nữa, dù có la cà hết những con phố và ăn những món ăn dân dã nơi đây cũng không thể nào quên được. Không bao giờ có cảm giác chán đối với mảnh đất nên thơ nơi đây.

Huế đẹp mọi lúc, mọi nơi, đẹp với những buổi chiều hoàng hôn bên dòng Hương êm dịu, đẹp bên những nhịp cầu Tràng Tiền đầy yêu thương. Và còn một nét đẹp thật bình dị, mà yêu tha thiết đó chính là vẻ đẹp xứ Huế bên những gánh hàng rong.

Với Huế, không chỉ đẹp bởi những cảnh vật nên thơ, những kiến trúc đồ sộ. Mà với ẩm thực hè phố cũng là một nét đẹp thật yên bình mà giản dị đến không tưởng. Ở Huế, những con phố ăn vặt, những con đường ẩm thực luôn là điểm đến lý tưởng của rất nhiều du khách. Nhất là những du khách nước ngoài. Và sẽ tiện hơn cho người mua khi dọc đường, dọc các con phố của huế đều có những ganwhs hàng rong của các bà, các mẹ gành những gánh bánh bột lọc, tào phớ, bún, cháo hoặc những món bánh canh nóng hổi mà cay nồng chuẩn vị miền Trung.

Đẹp biết mất vẻ đẹp xứ Huế bên những gánh hàng rong giản dị mà mộc mạc đến lạ kì như vậy. Hàng bánh canh, bún hến, chè…. Một số gánh qua những con phố ở phía chợ Đông Ba, một số rảo gánh bên này cầu Tràng Tiền. Trên đường Trần Hưng Đạo phía trước chợ Đông Ba, là nơi tập kết bắp luộc từ Kim Long chở đến, để từ đây phân phối đi khắp nơi.

Từ trước khi mặt trời nhú lên phía hừng đông thành phố, những người dân lao động ở Huế đã miệt mài gánh gánh gồng gồng chuẩn bị cho một ngày kiếm bữa cơm, manh áo. Ánh nắng sớm mai lan tỏa ở cổng Ngọ Môn trong Thành Nội, đánh thức khu cố đô tỉnh giấc.

Thử đến Huế một lần, sáng sớm tinh mơ bạn sẽ gặp hình ảnh từng tốp những người gánh hàng rong đi cùng với nhau từ một vùng nào đó đổ về phố, dừng lại đặt cái đòn gánh xuống đất làm đòn ngồi, nghỉ một chút trên đường, người phe phẩy chiếc nón lá cho đỡ mệt, người cời lại bếp than cho đỏ lửa, rồi bắt đầu tỏa đi khắp nơi.

Ngồi xuống bên các gánh hàng rong, bạn sẽ có cảm giác của người không bị ràng buộc bởi công việc: muốn ăn gì thì ăn, gặp gì ăn nấy… Sáng sớm bạn sẽ thấy bánh canh, các loại bún, bánh mì, xôi bắp, bánh bèo… Trễ hơn một chút có đủ các loại chè (chè nóng, chè lạnh) hay các loại nước đậu nành, đậu ván, đậu hũ. Trưa hơn chút nữa có các hàng “đồ trái”, đó là các gánh trái cây (vải, nhãn, bơ, cam…) xuất phát từ chợ Đông Ba, lúc này cũng có các gánh rau bán dạo cho những nhà ở phố. Sau giấc ngủ trưa, xê xế có bánh bèo, nậm, lọc, ram ít, bún thịt nướng, bánh canh bột lọc, chè… Các gánh này có thể bán đến chiều xẩm tối.

Gánh bánh canh hay các loại bún đều giông giống nhau, một đầu gánh là trả lửa hình vuông có nồi nước lèo đặt bên trên, đặc biệt, chỉ đến Huế người ta mới gặp lại cái nồi nhôm dạng hình cái chum, có người gọi là nồi gương; đầu gánh bên kia là tô, chén, dĩa và đủ thứ linh tinh phục vụ cho một tô bún như rau, mắm, hành… Bánh canh buổi sáng thường là bánh canh bột gạo, buổi chiều mới có bánh canh cua bột lọc. Nồi bánh canh cũng như nồi bún bò, cũng đủ thịt, giò, da heo, có thêm chả cá… Bún gánh (từ đặc biệt dành cho gánh hàng rong) có đủ loại: bò, cá, hến, riêu….

Và những ai đã ăn tô bún bò từ trong các tiệm lớn đến những gánh hàng rong ở đây đều thấy một điều rằng: bún bò tại đây, không giống như ở các thành phố khác. Cái khác đầu tiên là rau không phải rau xắt ghém, mà rau được lặt thành từng lá nhỏ (xà lách, rau thơm, hành có nơi cũng không xắt thành hành hoa, mà cắt thành từng đoạn nhỏ); cái khác thứ hai là trong nồi bún có chả lụa, thịt chả lụa được vắt thành từng vê nhỏ, nổi lên phía trên mặt nồi nước lèo; cái khác thứ ba là nếu muốn, tô bún sẽ có thêm thịt bò tái (giống như ăn phở). Rồi tùy theo yêu cầu của khách, tô bún sẽ có đầy đủ (giò heo, giò lụa, thịt bò gân, nạm, bò tái) hay chỉ có một vài thứ (có giò heo thì không có giò lụa, có bò tái thì không có bò gân…).

Huế thu hút khách bằng vẻ đẹp cổ kính bí ẩn của các lăng tẩm, cung điện..cầu Tràng Tiền thơ mộng, dòng sông Hương yên ả êm đềm. Và một trong những vẻ đẹp cổ kính đó, những gánh hàng rong cũng là một đặc thù của thành phố du lịch nổi tiếng thơ mộng và dịu dàng này. Khi đến đây, du khách hãy một lần tạm xa rời các nhà hàng sang trọng, tìm đến với các gánh hàng rong để tận hưởng cho bằng hết cái thú của người đi du lịch. Vẻ đẹp xứ Huế bên những gánh hàng rong luôn làm những ai đến đây khó quên, xao xuyến khôn nguôi.