Trải nghiệm hương vị mít hông Tam Kỳ thơm bùi béo

Tam Kỳ là một điểm đến về ẩm thực nổi tiếng và đầy màu sắc phong vị. Nơi đây có một món đặc sản độc đáo được biết đến với cái tên mít hông Tam Kỳ, một món ăn không chỉ lạ miệng mà còn đậm đà với hương vị đặc trưng. Hãy cùng D&K Travel khám phá và trải nghiệm sự thú vị của món mít hông độc đáo này nhé!

Nét độc đáo của mít hông Tam Kỳ

Mít thực sự là một kho báu ẩm thực của Quảng Nam, không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là nguồn cảm hứng cho nhiều món ngon đặc biệt. Mít non luộc xắt phay kèm mắm ruốc, mắm nêm hay gỏi mít là những món ăn đậm đà và hấp dẫn mà không thể bỏ qua. Đặc biệt, món mít già xắt phơi khô trộn cùng cơm thật sự là một trải nghiệm ngon miệng đáng nhớ.

Khi ghé thăm Tam Kỳ, không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món mít hông thơm ngon, một biểu tượng văn hóa ẩm thực của vùng đất này. Dù chỉ là một món dân dã, nhưng hương vị đặc trưng và khó quên của nó đã làm nên một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của Quảng Nam. Hãy để món mít hồng làm say đắm vị giác của bạn và đắm chìm trong vẻ đẹp độc đáo của ẩm thực địa phương này.

Làm món mít hông là cả một quá trình đầy nghệ thuật và tinh tế. Từng hạt mít được tách ra từ múi, sau đó được luộc chín và giã nhuyễn trước khi được xào với chút dầu ăn để tăng thêm hương vị béo ngậy. Nhân này sau đó được nhồi vào trong múi mít và hấp chín. Mít sau đó được bày ra đĩa, rắc lên một ít dừa bào sợi và chan tí nước mắm, tạo nên hương vị ngọt bùi và béo ngậy đặc trưng.

Thực hiện món mít hông Tam Kỳ đòi hỏi sự tỉ mẩn và kiên nhẫn. Có thể nói, chỉ có người dân Tam Kỳ mới có đủ thời gian và kiên nhẫn để thực hiện món này. Với hàng chục công đoạn và thời gian ngồi hàng tiếng đồng hồ, việc làm múi mít hông trở nên cực kỳ công phu. Tuy nhiên, kết quả là một món ăn ngon miệng, khiến ai cũng phải đắm chìm trong vị ngọt và thơm của mít hông.

Cách làm mít hông Tam Kỳ

Chọn mít

Mít Hông Tam Kỳ được ưa chuộng vì đặc tính ướt, hạt bùi, mịn và cơm mọng của nó. Quá trình thu hoạch mít cũng rất quan trọng để đảm bảo chất lượng của món ăn. Người hái mít thường lựa chọn thời điểm vào buổi chiều tối ngày hôm trước, sau đó vào sáng sớm ngày hôm sau chuyển mít về thành phố để chế biến ngay trong ngày. Điều này giúp tránh được tình trạng mít chín nẫu hoặc chai, sượng, làm mất đi vị ngon và chất lượng của món ăn.

Để có được miếng mít ngon, các chủ quán thường mua mít từ những người bán chở từ các vùng xung quanh Tam Kỳ lên thành phố bán hàng ngày. Mặc dù có nhiều trái mít trên cây trước nhà, nhưng không phải trái nào cũng phù hợp để chế biến món mít Hông. Điều quan trọng là phải biết cách chọn những trái mít mật đã bắt đầu gần chín mà không quá già hoặc quá chín. Điều này giúp đảm bảo rằng món ăn sẽ có vị ngon và hấp dẫn nhất.

Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi cắt ra thành từng miếng, mít được lau sạch mủ và tách từng múi. Tiếp theo, sử dụng dao để rạch từng múi mít và lấy hạt bên trong. Hạt mít sau đó được ngâm trong thau nước và rửa sơ để loại bỏ nhớt bên ngoài, sau đó được phơi khô dưới ánh nắng cho đến khi khô ráo.
• Cơm dừa được nạo thành sợi.
• Cọng hành lá sau khi được rửa sạch sẽ được trụng qua nước sôi để làm cho cọng hành mềm.
• Đậu phộng đem giã nát.

Luộc và xay hạt mít, đậu đỏ

Bước tiếp theo trong quá trình làm mít hông là luộc hạt mít và xay chúng. Hạt mít, sau khi đã được phơi khô, được lột vỏ bên ngoài bằng cách sử dụng một con dao nhỏ có mũi nhọn để thuận tiện hơn. Sau đó, đậu đỏ và hạt mít được đem vào nồi và luộc chín trên bếp.

Khi đã luộc chín, các hạt mít và đậu đỏ được đưa vào máy xay và xay nhuyễn (nếu số lượng ít, có thể sử dụng cối để giã nhỏ). Sau đó, các gia vị như đường, muối, hạt nêm, và nước mắm được thêm vào hỗn hợp hạt mít và đậu đỏ, sau đó trộn đều.

Tiếp theo, một chảo được đặt lên bếp và dầu ăn được cho vào. Khi dầu đã nóng, hành tím được cho vào phi cho đến khi hành chuyển sang màu vàng và thơm phức. Sau đó, hỗn hợp mít và đậu đỏ được thêm vào chảo và xào cho thơm. Qua đó, mọi người đã hoàn thành việc chuẩn bị hỗn hợp nhân cho món mít hông.

Nhồi nhân

Sau khi xào chín nhân, lấy một phần nhân vừa đủ khéo léo nhồi vào múi mít. Tiếp đó, lấy cọng hành đã chần sơ buộc lại để khi hấp nhân không bị trồi ra ngoài.

Hấp mít

Sau khi đã thêm nhân vào mít, tiếp theo là đặt mít lên xửng để hấp. Quá trình hấp diễn ra bằng cách sử dụng phương pháp hấp cách thủy trong khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào số lượng mít bạn đặt vào xửng. Trong quá trình hấp, khoảng 10 phút nên xả hơi một lần để múi mít không bị nhão. Ngoài ra, bạn còn phải chú ý mức lửa, lửa nhỏ thì múi mít bị chai, lửa quá lớn mít sẽ bị mềm.

Thành phẩm

Mít sau khi chín được lấy ra và trình bày lên dĩa. Mít hông Tam Kỳ sẽ thêm phần ngon miệng khi được kết hợp với dừa nạo và đậu phộng giã nhuyễn. Sự kết hợp của vị ngọt thanh từ mít cùng với vị bùi bùi từ nhân, dừa và đậu phộng tạo nên một hương vị đặc biệt và hấp dẫn. Món ăn dân dã này đã trở thành một biểu tượng văn hóa ẩm thực của người dân Tam Kỳ và thu hút cả khách du lịch từ khắp nơi.

Những địa chỉ bán mít hông Tam Kỳ ngon đúng vị

Mít hông Tam Kỳ bà Nam

Quán mít hông của cụ bà Nguyễn Thị Nhạn yên bình nằm trong con phố nhỏ mang tên Hoàng Diệu của TP. Tam Kỳ. Hình ảnh của bà Nhạn, với việc chăm sóc những hạt mít hàng ngày, đã trở thành một phần không thể thiếu trong ký ức của cộng đồng nơi đây.

Với tuổi thọ 84, gần 40 năm dành cho công việc gắn bó với mít, bà Nhạn vẫn không ngừng truyền đạt “bí kiếp” của mình khi hong mít cho những phụ nữ ở vùng quê.

Đi cùng năm tháng, quán mít hông bên chân cầu cùng với cụ bà Nhạn đã chứng kiến sự thay đổi không ngừng của thành phố Tam Kỳ. Sức hút của quán mít hông không chỉ đến từ những múi mít vàng óng, hương vị béo ngậy của dầu phộng, và sự giòn ngọt của dừa sợi, mà còn là những kỷ niệm của thời gian.

• Địa chỉ: 25 Hoàng Diệu, Phường Phước Hòa, Tam Kỳ, Quảng Nam, Việt Nam

Mít hông Tam Kỳ Trường Xuân

Nhân hạt mít của quán được xào cùng hành lá và thêm chút muối để tạo vị mặn mặn trước khi nhồi vào nhân. Khi thưởng thức, bạn có thể rưới thêm ít dừa bào và đậu phộng rang giã nhỏ, sau đó chấm chút nước mắm chua ngọt.

Mít với hạt ngọt tự nhiên, vị bùi béo vừa phải, khi ăn kèm với đậu phộng và dừa bào sẽ làm nổi bật hương vị. Đối với người dân Tam Kỳ, hầu như mọi món ăn đều được nêm thêm chút tương ớt xào của người Quảng, mang lại hương vị đậm đà đặc trưng. Một đĩa mít hong 6 múi chỉ có giá 10 ngàn đồng, một mức giá phải chăng cho một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

• Địa chỉ: Phường Trường Xuân, Tp. Tam Kỳ, Quảng Nam, Việt Nam

Mít hông Tam Kỳ không chỉ là một món ăn quen thuộc của người dân địa phương mà còn là một món quà quê dành cho người thân khi đi du lịch đến Đà Nẵng, Huế,… những ai chưa có dịp đến Tam Kỳ.