Làng nghề làm nước mắm Nam Ô – Hương vị tinh tuý có 1-0-2

Với lịch sử hình thành và phát triển từ hàng trăm năm, Làng nước mắm Nam Ô không chỉ là điểm đến du lịch Đà Nẵng hấp dẫn mà còn là nơi du khách có thể trải nghiệm hương vị tinh túy, đặc trưng của ẩm thực miền Trung. Nếu có dịp tới thành phố biển xinh đẹp này, đừng quên ghé thăm Nam Ô để chiêm ngưỡng quy trình làm ra những mẻ nước mắm trong vắt, thơm ngon nguyên chất.

Giới thiệu về Làng nghề nước mắm Nam Ô

Khi nhắc đến những thức quà đặc sản Đà Nẵng, nhiều người liên tưởng ngay đến các món ăn như mực cơm rim me, mực một nắng, chả bò, bánh khô mè,… Bên cạnh đó, một trong những món quà đặc sắc được nhiều du khách mua về làm quà đó chính là nước mắm Nam Ô. Hãy cùng D&K Travel tìm hiểu về Làng nghề nước mắm Nam Ô trong nội dung dưới đây nhé!

Làng nghề nước mắm Nam Ô ở đâu?

Làng nghề nước mắm Nam Ô thuộc phường Hòa Hiệp Nam, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng. Đây là một làng nghề truyền thống được bao bọc bởi dòng sông Thủy Tú, nằm ở phía Nam của thành phố và cách khu vực đèo Hải Vân khoảng 3km. 

Cách di chuyển đến Làng nghề nước mắm Nam Ô

Để đến được Làng nghề nước mắm Nam Ô, du khách có thể lựa chọn nhiều tuyến đường khác nhau, tùy thuộc vào phương tiện di chuyển. Một trong những con đường phổ biến nhất là từ trung tâm thành phố Đà Nẵng, bạn có thể đi theo đường Lê Duẩn về hướng đèo Hải Vân. Tiếp tục di chuyển đến địa phận phường Hòa Hiệp Nam là có thể đền làng nghề này.

Nguồn gốc của Làng nghề nước mắm Nam Ô

Trong danh sách các làng nghề truyền thống lâu đời ở Đà Nẵng không thể thiếu Làng nghề nước mắm Nam Ô. Ngay cả những bậc cao niên cũng không thể nhớ chính xác tuổi đời của ngôi làng này. Họ chỉ biết rằng, từ khoảng từ thế kỷ 19 đầu thế kỷ 20, làng nghề nước mắm Nam Ô đã phát triển và nổi tiếng khắp vùng.

Vào những năm 80 của thế kỷ 20, thương hiệu nước mắm Nam Ô đã đạt được Huy chương Vàng tại Hội chợ triển lãm Giảng Võ, Hà Nội. Điều làm nên đặc trưng của nước mắm Nam Ô không chỉ ở chất lượng, mùi thơm ngon đặc trưng mà đây từng là sản phẩm được lựa chọn để tiến vua. Đến năm 2019, làng nghề truyền thống này đã được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia. 

Trải qua bao nhiêu thăng trầm của thời gian, chứng kiến sự đổi thay của đất nước, làng nghề Nam Ô hiện tại còn có 92 hộ làm nước mắm, trong đó có 54 hộ dân tham gia vào Hội làng nghề nước mắm truyền thống.  Mỗi năm, ngôi làng này đã cung ứng ra thị trường hàng nghìn lít nước mắm, vừa phục vụ nhu cầu thưởng của khách hàng, vừa giúp người dân địa phương có công ăn việc làm và ổn định về mặt kinh tế.

Tham quan Làng nghề nước mắm Nam Ô có gì thú vị?

Sở dĩ Làng nghề nước mắm Nam Ô được chào đón và yêu thích như vậy là vì tới đây du khách sẽ có vô vàn trải nghiệm thú vị. Đến đây, bạn không chỉ được tìm hiểu về văn hóa sinh hoạt của bà con địa phương mà còn có cơ hội trải khám phá quy trình sản xuất và nếm thử hương vị nước mắm đặc biệt thơm ngon.

Khám phá quy trình làm nước mắm Nam Ô

Hiện nay, quy trình làm nước mắm Nam Ô vẫn được giữ nguyên theo cách truyền thống, không sản xuất theo cách làm mắm công nghiệp. Đến làng nghề Nam Ô, du khách sẽ được tận mắt chứng kiến quy trình sản xuất ra những chai nước mắm Nam Ô chính gốc tại các hộ dân làm mắm trong làng. 

Nước mắm Nam Ô được làm từ loại cá cơm than đánh bắt vào tháng 3 và tháng 8. Đây là lúc cá cơm có độ đạm cao nhất và đánh bắt được với số lượng lớn. Cá tươi sau khi được đánh bắt sẽ được chế biến làm mắm theo các công đoạn sau:

• Ướp cá: Để đảm bảo chất lượng, cá cơm được chọn phải là loại cá tươi, có kích thước vừa phải. Sa đó, cá được ướp cùng với loại muối già Cà Ná chắc hạt và trắng.
• Ủ cá: Cá sẽ được cho vào hũ sành để ủ trong khoảng 18 tháng. Những hũ cá phải được đặt ở vị trí khô thoáng, ghi rõ ngày tháng để đảm bảo đủ thời gian ủ mắm.
• Lọc nước mắm: Sau khi cá đã ủ đủ thời gian, người dân sẽ sử dụng vuột tre để lọc mắm thủ công qua một tấm vải sạch. Nước mắm tiếp tục được ủ trong chum sành để giữ vị thơm ngon đặc trưng.

Nếm thử hương vị nước mắm đặc biệt thơm ngon

Sau khi quan sát quy trình sản xuất nước mắm, du khách sẽ được người dân hướng dẫn những công đoạn làm ra những mẻ mắm Nam Ô chất lượng. Bạn sẽ được tự tay ủ cá cơm với muối, lọc mắm bằng những chiếc vuộc tre thủ công. Sau đó, bạn có thể nếm thử ngay hương vị thơm ngon của những giọt mắm vừa được lọc.

Mua đặc sản nước mắm Nam Ô ở làng nghề truyền thống

Thật thuận tiện khi bạn tới Nam Ô du lịch, khám phá làng nghề làm nước mắm gia truyền, thăm thú cảnh sắc thiên nhiên rồi khi ra về mua vài chai nước mắm về dùng hoặc làm quà cho người thân sau chuyến du lịch của mình. Mua nước mắm tại ngay làng nghề nước mắm Nam Ô, du khách hoàn toàn yên tâm về chất lượng và giá thành.

Thông thường, nước mắm Nam Ô sẽ được đóng chai khoảng 200ml hoặc 500ml với mức giá dao động từ 30.000 – 75.000 VNĐ/chai. Bạn có thể mua theo số lượng chai hoặc thùng, người dân sẽ đóng gói cẩn thận giúp bạn để vận chuyển một cách dễ dàng.

Tham quan các địa điểm du lịch gần Làng nghề nước mắm Nam Ô Đà Nẵng

Không chỉ nổi tiếng với làng nghề nước mắm truyền thống, khu vực Nam Ô còn được thiên nhiên ban tặng những cảnh quan tuyệt đẹp. Sau khi khám phá Làng nghề nước mắm Nam Ô, du khách có thể ghé đến những điểm tham quan gần đó như:

Rạn Nam Ô mang vẻ đẹp hoang sơ của biển cả, với những phiến đá gai góc phủ đầy rêu xanh như đang bồng bềnh trên mặt nước, tạo nên một khung cảnh nên thơ. Đến đây, du khách không chỉ được ngắm nhìn khung cảnh đẹp, có những bức hình sống ảo cực đỉnh mà còn được trải nghiệm nhiều hoạt động vui chơi thú vị.

Đình Xuân Dương xây dựng từ thời vua Tự Đức (1848 – 1883), ban đầu được tạo nên từ những vật liệu đơn giản và gần gũi như tranh tre, vách nứa. Dù đã trải qua nhiều lần tu sửa nhưng vẫn giữ nguyên được vẻ đẹp nguy nga và uy nghi của ngôi đình. Đến Đình Xuân Dương, du khách không chỉ được tìm hiểu về văn hóa và lịch sử của Đà Nẵng mà còn được chiêm ngưỡng thiết kế tinh tế với nghệ thuật trang trí, chạm khắc tinh xảo trên chất liệu gỗ hết sức cầu kỳ, khéo léo.

Lăng Ông Ngư là nơi cất giữ hài cốt cá Ông đã được cải táng, được xây dựng từ thời Vua Gia Long yên định cơ đồ (1802). Ban đầu, Lăng có kiến trúc như sườn gỗ, tường đá trát vôi vữa, mái lợp lá kè. Sau đó được tôn tạo to đẹp hơn với mái lợp ngói âm dương. Đến đây, du khách sẽ được tìm hiểu về tập tục mai táng cá Ông và ngắm nhìn vẻ cổ kính, tôn nghiêm của Lăng Ông Ngư.

Làng nghề nước mắm Nam Ô giống như bức tranh lao động đầy màu sắc, góp phần tạo nên một Đà Nẵng đáng mến và đẹp hơn bất cứ nơi đâu. Nếu có dịp du lịch xứ Đà, đừng quên ghé Nam Ô để tận hưởng khung cảnh tuyệt đẹp nơi đây và khám phá quy trình làm nước mắm danh bất hư truyền này nhé. 

D&K Travel là công ty chuyên tổ chức tour du lịch Đà Nẵng chất lượng, uy tín, giá rẻ: tour du lịch đến các địa điểm vui chơi, văn hóa. giải trí,  ẩm thực…; đi kèm với các dịch vụ như: book khách sạn, book vé máy bay, thuê xe du lịch… Liên hệ hotline 0795.263.777 – 096.512.8642 để được tự vấn và nhận ngay ưu đãi hấp dẫn!

>> Khám phá thêm những thông tin về du lịch Hội An: nét đẹp của phố cổ Hội An, thả đèn hoa đăng ở phố cổ Hội An, địa điểm chụp hình đẹp ở Hội An, Hội An về đêm, nhà cổ Hội An, resort Hội An, villa Hội An, làng gốm Thanh Hà Hội An, chùa Cầu Hội An, Vinpearl Hội An, cao lầu Hội An…