Khám phá hương vị đặc sắc của bánh ram ít Huế

Bánh ram ít là một món ăn dân dã quen thuộc với người dân Huế. Khi nhắc đến ẩm thực Huế, khó ai có thể cưỡng lại được sự hấp dẫn đặc biệt của món bánh này. Được làm từ bột có độ giòn và dẻo vừa phải, bánh mang đến một hương vị độc đáo và cuốn hút. Hãy cùng D&K Travel khám phá món ăn độc đáo này nhé!

Đôi nét về bánh ram ít Huế

Bánh ram ít Huế là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất cung đình. Được làm từ bột với sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn và dẻo, món bánh này mang đến cho người thưởng thức một hương vị đậm đà khó cưỡng. Khi nghĩ đến ẩm thực Huế, khó ai không nhớ đến sự đặc biệt của bánh ram.

Tại Huế, đây là món bánh ăn dân dã quen thuộc, được chia thành hai phần: phần bánh ít mềm dẻo ở trên và phần bánh ram thơm giòn ở dưới. Sự kết hợp của hai loại hương vị này tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Khi thêm một ít tôm cháy và chấm nước chấm chua ngọt, bánh sẽ trở nên đặc biệt hấp dẫn.

Dù bánh ram và bánh ít có vẻ như là hai món không liên quan, nhưng dưới bàn tay tài hoa của các nghệ nhân Huế, bánh ram ít đã trở thành một món ăn dân dã nổi tiếng, được du khách yêu thích.

Khi thưởng thức bánh, du khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị giòn và dẻo của bánh ram và bánh ít. Món bánh này có thể béo nhưng vẫn không gây cảm giác ngán. Tại Huế, nhiều gia đình vẫn làm bánh theo cách truyền thống, và du khách có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở các quán ăn vỉa hè ven đường hoặc trong các nhà hàng sang trọng tại Cố đô.

Cách chế biến món bánh ram ít chuẩn vị Huế

Bánh ram ít gồm hai phần chính: bánh ram và bánh ít, do đó trong quá trình chế biến, mỗi phần sẽ được làm riêng biệt. Dù phương pháp làm hai loại bánh này khác nhau, chúng đều sử dụng nguyên liệu chung là bột nếp, thường là bột nếp tự xay từ nếp nguyên chất.

Bột nếp để làm bánh phải là loại nếp trắng, dẻo và chất lượng cao. Bột nếp tự xay thường mịn và thơm hơn so với bột nếp khô mua sẵn. Đây là một trong những bí quyết để giữ lại hương vị truyền thống của bánh. Sau khi xay nhuyễn, bột nếp được làm khô bằng cách cho vào túi vải và đặt vật nặng lên để ráo nước.

Nhân bánh ít không phải là thịt như các loại bánh khác, mà là nhân tôm đất, một đặc sản đặc trưng của ẩm thực Huế. Tôm đất được xào trong mỡ hành cho đến khi chín, sau đó được đặt vào bánh, tạo ra hương vị riêng biệt của Huế.

Để làm bánh ít ngon, người làm bánh cần khéo léo nặn để bánh có hình dáng đẹp và nhân không bị bung ra. Bánh ít nhỏ nhắn, chỉ vừa với 2-3 ngón tay, và được gọi là bánh ít vì kích thước nhỏ xinh. Sau khi hấp trong mẹt tre khoảng 15-20 phút, bánh sẽ trở nên dẻo và có màu trắng sáng hấp dẫn.

Bánh ram không cần nhân, chỉ cần chiên trong nhiều dầu mỡ cho đến khi giòn và có màu vàng đẹp. Sau khi chiên, bánh được để ráo dầu trên giấy và một chiếc bánh ít sẽ được đặt lên trên bánh ram. Sau đó, dùng đũa dằn bánh ra mỏng và ép chặt vào bánh ram để tạo ra món bánh ram ít hoàn chỉnh.

Một vài địa chỉ thưởng thức bánh ram ít ở Huế

Quán bánh Bà Đỏ

Khi nhắc đến món bánh ram ít, quán bánh Bà Đỏ nổi bật là một điểm đến lý tưởng cho du khách. Với công thức chế biến đặc biệt, quán tạo ra những chiếc bánh dẻo dai với nhân tôm thịt đầy đặn, hấp dẫn. Không gian quán rộng rãi, thoáng đãng, và có chỗ đậu xe cho ô tô, tạo sự tiện lợi cho khách hàng.

Quán Bà Đỏ được yêu thích không chỉ bởi du khách mà còn bởi người dân địa phương. Khi thưởng thức từng miếng bánh ram và chấm vào nước chấm đặc biệt của quán, bạn sẽ trải nghiệm hương vị đậm đà của ẩm thực Huế trong mỗi miếng bánh nhỏ xinh.

Quán Mệ Lé

Quán Mệ Lé là điểm đến hấp dẫn cho những ai yêu thích các món bánh Huế chất lượng. Tại đây, thực khách có cơ hội thưởng thức nhiều loại bánh ngon của xứ Huế, trong đó bánh ram ít là món “best seller” được ưa chuộng nhất.

Không gian của quán rất thoáng đãng, với phong cách thiết kế sân vườn, mang đến một môi trường thư giãn và dễ chịu để thưởng thức bánh. Sự hòa quyện giữa vị giòn của bánh ram, vị dẻo thơm của bánh ít, cùng với hương vị mặn ngọt của nước mắm tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Với kích thước nhỏ nhắn, món bánh này cho phép du khách thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của món bánh danh tiếng của Huế.

Quán Thúy

Quán Thúy, nằm ở 16 Phạm Hồng Thái và mở cửa từ 15:00 đến 19:00, là điểm đến yêu thích của người dân Huế khi muốn thưởng thức bánh. Tại đây, bánh không chỉ ngon mà nước chấm đi kèm cũng rất vừa miệng. Với mức giá chỉ 10.000 đồng mỗi phần, quán Thúy cung cấp một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với giá cả phải chăng. Nếu có dịp đến Huế, đừng bỏ lỡ cơ hội ghé thăm quán để thưởng thức món bánh đặc sắc này nhé.

Quán bánh Chi

Quán Bánh Chi, tọa lạc tại 2/64 Hoàng Diệu, mở cửa từ 7:00 đến 19:30, là một địa chỉ đáng để ghé thăm khi bạn đến Huế. Không chỉ nổi bật với món bánh ram ít, quán còn phục vụ nhiều loại bánh khác như bèo, nậm, lọc, mang đến sự đa dạng cho thực khách.

Với mức giá từ 10.000 đến 15.000 đồng cho mỗi phần bánh, quán Bánh Chi cung cấp các món ăn ngon và hợp lý về mặt giá cả. Đây là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức ẩm thực Huế mà không lo về giá.

Khu ẩm thực ở chợ Tây Lộc

Khu ẩm thực chợ Tây Lộc nổi tiếng với nhiều quán bánh ram ít, và điểm đặc biệt ở đây là mức giá rất hợp lý, chỉ từ 5.000 VNĐ – 7.000 VNĐ cho một phần bánh. Các món bánh tại đây đều được làm bởi những người chủ hàng dày dạn kinh nghiệm, đảm bảo chất lượng và hương vị tuyệt hảo.

Khi thưởng thức món bánh này tại khu chợ này, bạn sẽ được phục vụ kèm theo một chén nước chấm chua ngọt pha chế công phu. Nước chấm có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị cay của ớt, thơm của tỏi và chua của chanh, không quá mặn cũng không quá ngọt. Hãy dành thời gian thưởng thức bán tại đây để trải nghiệm một phần sâu sắc và thú vị của ẩm thực Huế.

Từ lâu, bánh ram ít đã trở thành món ăn được các gia đình hoàng tộc xứ Huế yêu thích và chế biến để thưởng thức. Ngày nay, món bánh này đã trở thành biểu tượng đặc trưng không thể thiếu trong ẩm thực Huế và luôn là lựa chọn hàng đầu của du khách khi đến thăm thành phố cố đô. Nếu bạn có dịp ghé thăm cố đô Huế, đừng quên tìm kiếm và thưởng thức món bánh thơm ngon này để trải nghiệm sự tinh túy của ẩm thực nơi đây.