Bỏ túi 10 quán bánh khoái ngon nhất ở Huế

Bánh khoái là món bánh chiên đặc biệt của xứ Huế. Đây là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất Cố đô, được người Huế làm từ bột gạo và nấu trên bếp củi. Bánh sau khi chiên xong thơm phức, có màu vàng rực rỡ kết hợp cùng hương vị đậm đà. Món ăn này khiến bạn ấn tượng ngay từ miếng đầu tiên và lưu lại chút dư vị ngon ngọt sau khi thưởng thức xong. Hãy cùng D&K Travel khám phá món ăn dân dã hấp dẫn này nhé!

Giới thiệu về bánh khoái Huế

Nhắc đến nền ẩm thực của vùng đất Cố đô, bên cạnh những món ăn trứ danh như bún nghệ Huế, nem chua Huế, bánh khoái cũng là một món ăn đặc biệt được chú trọng cả về chất lượng lẫn cách bài trí của xứ Huế.

Đây là món bánh chiên đặc biệt của xứ Huế, khác với món bánh xèo Nam bộ về dạng bánh và cách làm. Bánh có hình tròn với khuôn đổ, làm từ bột gạo và có nhân ở trên. Sau khi chiên, bánh  trở nên thơm ngon và có màu vàng rực rỡ. Thường được gấp đôi và trang trí trên đĩa sứ trắng, ăn kèm với rau sống và nước chấm.

Về tên gọi của bánh, người xưa kể lại rằng bánh được làm từ bột gạo và nấu trên bếp củi. Khi bếp tắt, khói bốc lên nghi ngút, từ đó có tên “bánh khoái”. Người Huế thường chuyển vần “oi” thành “oai”, dẫn đến cái tên này. Một ý kiến khác cho rằng, vì bánh khoái ngon miệng, nên được gọi là “khoái” trong “khoái khẩu”.

Đĩa bánh vàng ươm, nóng hổi, người ăn đã không thể không cảm thấy thèm thuồng. Bánh này thường được thưởng thức cùng với các loại rau sống như bánh đa nem, trái vả cắt lát, và chấm ngập trong nước dùng đậm đà, tạo nên một trải nghiệm hương vị không thể chối từ. Bánh khi ăn nóng mới ngon, thường được ăn vào bữa tối hơn là bữa trưa. Với hương vị đặc biệt, một khi đã thưởng thức, người ta sẽ khó lòng quên và luôn muốn trở lại để thưởng thức lại.

Trang trí bên cạnh đĩa bánh là các loại rau xứ Huế như quả vả và chuối xanh với vị chát, khế với vị chua, ớt và tỏi với vị cay, cùng với rau húng thơm mát và một ít xà lách. Người Huế còn tạo ra món chua ngọt từ đu đủ và cà rốt bào nhuyễn, ngâm trong nước dấm và đường, mang lại hương vị đặc trưng và hấp dẫn.

Cách người Huế chế biến bánh

Để làm bánh khoái ngon và giòn, quá trình chế biến cần tuân theo các bước chính xác và chú ý đến từng chi tiết:

• Chuẩn bị chảo và lửa: Sử dụng một chiếc chảo gang nhỏ, có đáy bằng, đường kính khoảng 15cm và dày 2-3cm. Trước khi cho bột vào chảo, cần đảm bảo chảo đã được làm nóng và tráng một lớp dầu ăn.
• Pha bột: Bột gạo được pha chế với nước, thường có thêm một ít bột nghệ để tạo màu và gia vị như muối và bột ngọt để làm nên hỗn hợp bột sền sệt. Việc pha bột phải chính xác để đảm bảo vỏ bánh sau khi chiên sẽ có độ giòn ngon.
• Chiên bánh: Khi chảo đã nóng và có dầu, đổ bột vào và sau đó trải đều nhân bánh lên mặt bột. Đậy nắp lại và nấu khoảng 3 phút cho đến khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng rồi thêm hành lá vào.
• Nước chấm: Nước chấm được làm từ nhiều loại gia vị như gan heo, thịt nạc xay nhuyễn, hành, tỏi, mè rang, đậu phộng, tương đậu nành, nước ruốc và mì chính. Quá trình nấu nước chấm cần trên lửa nhỏ để các thành phần hòa quyện và cho đến khi nước có màu vàng nhạt và đậm đà vị thơm ngon.
• Bài trí và thưởng thức: Bánh thường được bài trí cùng rau sống như bánh đa nem, trái vả cắt lát và rau xanh. Ăn kèm với nước chấm, bánh sẽ trở thành món ăn hấp dẫn, với hương vị đậm đà và vỏ bánh giòn ngon.

Đây là những lưu ý quan trọng giúp bạn thực hiện thành công món bánh khoái ngon tại nhà, mang đến cho gia đình và bạn bè những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt của xứ Huế.

Những quán bánh khoái ngon nức tiếng

Quán Hạnh

Quán chị Hạnh là điểm đến ưa thích của nhiều du khách và người dân địa phương. Quán có thực đơn đa dạng với các món như bánh khoái, bánh ram ít, bánh nậm… Bánh ở đây được làm với kích thước vừa phải, nhân gồm tôm, thịt, cá, chả… Đặc biệt, giá cả ở quán rất hợp lý, chỉ khoảng 30.000 VNĐ/chiếc bánh.

Không gian của quán rộng rãi, sạch sẽ và thoáng mát. Nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, niềm nở và thân thiện, luôn mang lại cảm giác thoải mái cho khách hàng khi đến thưởng thức ẩm thực tại đây.

• Địa chỉ: 11 – 15 Phó Đức Chính, Phú Hội, Huế

Bánh khoái Hồng Mai

Quán bánh Hồng Mai là điểm đến được nhiều thực khách đánh giá cao về chất lượng. Bánh khoái tại đây được chế biến cẩn thận với nhân tôm, thịt, trứng, chả… hấp dẫn và đổ liên tục. Lớp vỏ bánh sau khi chiên rất giòn và thơm đặc trưng.

Đặc biệt, bánh ở đây được ăn kèm với nước dùng béo ngậy, mặn ngọt và đầy đủ hương vị từ các loại hành tỏi. Rau sống được chuẩn bị kỹ càng và rất sạch sẽ. Quy trình chế biến tại quán Hồng Mai rất kỹ lưỡng, giúp khách hàng hoàn toàn yên tâm khi thưởng thức món ăn.

• Địa chỉ: 110 Đinh Tiên Hoàng, Phú Hậu, Huế

Thu Sương

Quán bánh Thu Sương là một địa điểm không thể bỏ qua khi bạn đến Huế. Nằm trên đường Kim Long, gần nhiều di tích lịch sử và địa danh du lịch nổi tiếng của Cố đô, quán rất thuận tiện cho du khách ghé đến thưởng thức.

Bánh tại quán Thu Sương được đánh giá cao về chất lượng, có phần nhân đầy ắp tôm, thịt, trứng… với vỏ bánh chiên giòn vàng. Khi thưởng thức, bạn có thể kết hợp với các loại rau sống và nước dùng đậm đà. Ngoài ra, không gian của quán rộng rãi, thoáng mát và bà chủ quán rất thân thiện, nhiệt tình với khách hàng.

• Địa chỉ: 84 Kim Long, Huế

Quán Dũng

Trong danh sách các quán bánh Huế nổi tiếng, không thể không nhắc đến quán Dũng Thu. Bánh tại đây được đánh giá cao về chất lượng, với nhân phong phú bao gồm tôm, thịt, chả, trứng cút… Nước lèo thơm ngon, đậm đà với đủ loại hành tỏi, tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn.

Quy trình chế biến bánh tại quán Dũng Thu được thực hiện một cách cẩn thận, đảm bảo an toàn và chất lượng, mang đến sự yên tâm cho thực khách khi thưởng thức. Ngoài bánh khoái, quán cũng phục vụ nhiều món ngon khác như nem lụi, bánh ướt, bánh hỏi…

• Địa chỉ: 66 Hoàng Văn Thụ, An Đông, Huế

Quán Lạc Thiên

Quán bánh Lạc Thiên, như tên gọi vậy, khiến người ta cảm thấy khoái khẩu ngay từ lần đầu thưởng thức. Món bánh khoái tại quán này thực sự làm say đắm nhiều thực khách bởi hương vị đặc trưng, mặn mà và hài hòa của nhiều loại nguyên liệu, tạo nên sự hấp dẫn và độc đáo mà chỉ có khi đến quán mới cảm nhận được.

Nhân bánh tại Lạc Thiên đa dạng, cho phép khách hàng thoải mái lựa chọn theo sở thích. Mỗi miếng bánh có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm mại, béo ngậy và đậm đà. Khi ăn kèm với nước chấm chua ngọt, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.

• Địa chỉ: 6 Đinh Tiên Hoàng-Thành phố Huế

Quán chị Hoa

Bánh chị Hoa ấn tượng nhờ phong cách dân giã, tái hiện hoàn hảo nguồn gốc món bánh này, là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày của người dân Huế. Điều đặc biệt tại quán là bánh chỉ được làm khi có khách order, giúp đảm bảo bánh luôn nóng hổi, khói bốc mùi thơm ngát, làm cho việc thưởng thức trở nên rất hấp dẫn.

Bánh thường được ăn kèm với rau sống, trái vả xắt lát mỏng, chuối xanh, khế và đu đủ, giúp giảm cảm giác ngấy khi ăn nhiều. Nước chấm tại quán được pha chế theo công thức gia truyền, mang đậm hương vị đặc trưng của bánh khoái, là điểm nhấn không thể thiếu khi bạn ghé thưởng thức tại quán chị Hoa.

• Địa chỉ: 27 Mai Thúc Loan – Thành phố Huế

Quán cá kình O Lành

Món bánh khoái cá kình đang gây sốt trong ẩm thực Huế, kết hợp độc đáo giữa bánh truyền thống và cá kình. Mỗi chiếc bánh có nhân là cá kình được đặt ngay giữa. Khi ăn, kết hợp với nước chấm đặc trưng, vừa mặn vừa ngọt, từng miếng cá trở nên mềm béo, hòa quyện hoàn hảo với lớp bánh mềm mại và béo ngậy, mang đến trải nghiệm vị giác đặc biệt.

Nếu bạn muốn khám phá một món bánh mới lạ để thay đổi khẩu vị, hãy ghé qua quán Cá Kình O Lành để thưởng thức món ăn độc đáo này và cảm nhận hương vị thơm ngon đặc trưng của ẩm thực Huế nhé!

• Địa chỉ: Chợ Chuồn, Phú Vang, Huế

Quán bánh Lạc Thạnh 

Quán Bánh Lạc Thạnh là một địa chỉ quen thuộc mà D&K Travel muốn giới thiệu đến bạn. Hương vị nước mắm đặc trưng ở đây khi kết hợp với bánh khoái trở nên vô cùng hài hòa và ấn tượng.

Nước mắm tại đây có vị đậm đà nhưng vừa miệng, cân bằng giữa vị chua, mặn và cay, khiến bạn thực sự thích thú và cảm nhận rõ rệt từng hương vị trong từng miếng bánh. Điểm mạnh nữa của quán là sự nhiệt tình và vui vẻ của nhân viên phục vụ, cho phép bạn thưởng thức món ăn ngon và cùng thư giãn trong không gian thoải mái, trò chuyện vui vẻ cùng bạn bè.

• Địa chỉ: 10 Đinh Tiên Hoàng – TP Huế

Quán bánh Bình Dân Huế

Bánh Khoái Bình Dân Huế là một địa chỉ quen thuộc của người dân Huế với chất lượng món ăn tuyệt vời và giá cả vô cùng phải chăng. Bánh được chiên giòn, nhân đậm đà, mang đến hương vị tuyệt vời. Món ăn được kết hợp với rau tươi mát tạo nên một sự hòa quyện vị giác đầy phong phú. Điều này khiến thực khách thưởng thức mà quên lối về, bởi vì bạn sẽ không thể cưỡng lại được hương vị đặc biệt và sự hấp dẫn của món ăn này.

• Địa chỉ: Số 303 đường Nguyễn Trãi, P. Tây Lộc

Hue Cuisine & Cafe

Tọa lạc ngay giữa trung tâm thành phố Huế, Hue Cuisine & Café mang đến một không gian thân thiện và dân dã ngay từ lần đầu tiên bước chân vào quán. Thiết kế của nhà hàng lấy cảm hứng từ phong cách kiến trúc Đông Dương, với bàn ghế gỗ được sắp xếp đơn giản nhưng hài hòa và đẹp mắt.

Thực đơn của Hue Cuisine & Café rất đa dạng, bao gồm nhiều món ăn phong phú như bánh bèo chén, bánh ram ít, và đặc biệt là bánh khoái Huế. Các nguyên liệu để làm bánh được lựa chọn cẩn thận và kỹ lưỡng, kết hợp với sự điêu luyện của các đầu bếp giàu kinh nghiệm, từ đó tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và tinh tế.

• Địa chỉ: 44 Hoàng Quốc Việt, An Đông, Huế

Hy vọng bạn sẽ tìm được một trong những quán bánh khoái ngon ở Huế từ những gợi ý của D&K Travel. Là một món ăn đặc sản nổi tiếng tại Huế, bánh có rất nhiều phiên bản và cách làm khác nhau, mang đến cho bạn những trải nghiệm vị giác đa dạng, độc đáo và khó quên. Hãy lưu lại địa chỉ của những quán này để rủ rê bạn bè khi có dịp ghé thăm Huế nhé!