Bánh đậu xanh Hội An đặc biệt hơn so với bánh đậu xanh của các vùng miền khác không chỉ qua nguyên liệu và phương pháp chế biến, mà còn qua hương vị đặc trưng của nó. Với lớp vỏ giòn tan và nhân thịt mỡ bùi béo, mỗi miếng bánh khi tan chảy trong miệng không chỉ làm thỏa mãn vị giác mà còn khiến cho nhiều du khách tại phố Hội phải say mê. 

Đôi nét về bánh đậu xanh Hội An

Bánh đậu xanh không chỉ là một món quà đặc biệt mà mọi du khách khi đến Hội An đều muốn mang về để tặng người thân, bạn bè. Mà nó còn là biểu tượng của vẻ đẹp và hương vị độc đáo của vùng đất này. Không chỉ hấp dẫn với người lớn, bánh đậu xanh Hội An còn là một món ăn vặt được nhiều trẻ nhỏ yêu thích.

Khi bạn thưởng thức, bạn sẽ được trải nghiệm độ giòn rụm của lớp vỏ, cùng với sự mềm mại và ngọt ngào của nhân bên trong. Sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn và nhân mềm mịn tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, khiến bạn không thể cầm lòng và chỉ muốn thưởng thức mãi.

Bánh đậu xanh đã tồn tại từ lâu đời và đến ngày nay, vẫn còn rất nhiều gia đình tại Hội An duy trì truyền thống làm bánh đậu xanh. Mỗi gia đình đều có những bí quyết và công thức gia truyền riêng, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho món bánh này. Điều này làm cho bánh đậu xanh Hội An trở thành một biểu tượng văn hóa và ẩm thực đặc biệt của vùng đất Hội An.

Đôi nét về bánh đậu xanh Hội An (Nguồn: Sưu tầm)

Quy trình bánh đậu xanh Hội An

Để tạo ra một chiếc bánh đậu xanh ngon, người thợ làm bánh phải trải qua các quy trình bao gồm 4 bước chính. Tuy nhiên, yếu tố quan trọng nhất vẫn là việc lựa chọn nguyên liệu. Chỉ khi sử dụng nguyên liệu tươi ngon và chất lượng, bánh mới có thể đạt được độ hoàn hảo, vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng và có thể bảo quản được lâu hơn.

Phần vỏ bánh

Để có lớp vỏ bánh đậu xanh ngon, mềm và mịn, việc lựa chọn loại đậu xanh hạt nhỏ, ruột màu vàng là quan trọng hàng đầu. Sau đó, vo đậu thật sạch qua nhiều lần nước, loại bỏ vỏ và đun luộc cho đậu chín. Khi đậu đã chín thì mang đi xay hoặc giã thật nhuyễn để tạo thành bột đậu xanh nguyên chất.

Công đoạn quan trọng tiếp theo là nhào bột với nước đường. Ở bước này, kỹ năng và kinh nghiệm của người làm bánh là yếu tố quyết định. Họ cần cẩn thận để bột có độ ẩm vừa đủ, không quá ướt hay quá khô, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến độ kết dính của bánh.

Bột bánh đậu xanh sau khi nhào xong cần được ủ qua một đêm để bột khô và tăng độ kết dính, giúp dễ tạo hình và khi ăn sẽ ngon miệng hơn. Điều này làm cho lớp vỏ của bánh trở nên mềm mịn và thơm ngon hơn.

(Nguồn: Sưu tầm)

Nhân bánh

Phần nhân bánh đậu xanh được làm từ mỡ, và việc điều chỉnh lửa khi rán mỡ là một kỹ năng quan trọng của người làm bánh. Họ cần phải canh lửa thật khéo léo để mỡ không quá già hoặc quá non, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến mùi thơm và vị béo ngậy đặc trưng của bánh.

Để bánh có hương vị độc đáo và vừa ăn, người làm bánh thường nêm thêm một chút gia vị như muối, tiêu, và đường theo tỷ lệ quy định trong công thức gia truyền. Phần nhân này là điểm nhấn tạo sự khác biệt giữa các loại bánh đậu xanh của Hội An và những loại bánh đậu xanh khác. Sự kết hợp tinh tế của những thành phần này tạo ra một hương vị đặc trưng và độc đáo, làm nổi bật hương vị truyền thống của bánh đậu xanh Hội An.

(Nguồn: Sưu tầm)

Tạo hình

Bánh đậu xanh Hội An thường được làm thành hai hình dạng chính là hình tròn và hình vuông, và phần trên của bánh thường được in một chữ Hán mang ý nghĩa là “tốt lành”.

Khi đặt bột vào khuôn, người thợ làm bánh cần nhẹ nhàng và cẩn thận để đảm bảo bột đầy đủ và không để sót trống trong các lỗ của khuôn. Sau đó, nhấn mạnh vào bột để phần vỏ được đều và khít vào các họa tiết trong khuôn. Điều này làm cho bánh khi làm ra sẽ có hình dáng vuông vắn và đẹp mắt.

Tiếp theo, họ múc nhân và đặt vào giữa lớp bột, sau đó thêm một lớp bột phủ lên và nhấn chặt. Sau đó, bạn úp khuôn ngược lại và gõ nhẹ để bánh đều và chặt. Cuối cùng, cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn. Bằng cách này, sẽ tạo ra những chiếc bánh đậu xanh có hình dáng đều đẹp và hấp dẫn.

(Nguồn: Sưu tầm)

Sấy bánh và đóng gói

Sau khi đã đóng bánh thành hình, người làm bánh sẽ tiến hành khâu sấy bánh. Họ sẽ đặt bánh vào lò và điều chỉnh nhiệt độ và thời gian sấy sao cho bánh đạt được độ chín giòn mà không bị cháy hoặc khô xém.

Cuối cùng, bánh sẽ được đặt vào các chiếc bao nhỏ, được xếp lại và dán cổ định. Điều này giúp bánh tránh tiếp xúc với không khí, giữ cho bánh luôn giòn và ngon. Bằng cách này, bánh đậu xanhđược bảo quản và bảo tồn tốt, giữ nguyên được hương vị đặc trưng và hấp dẫn của nó.

(Nguồn: Sưu tầm)

Địa chỉ mua bánh đậu xanh ngon, giá tốt

Bánh đậu xanh  – Bà Trinh

Khi nói đến địa điểm mua bánh đậu xanh đặc sản Hội An làm quà, không thể không nhắc đến lò bánh Bà Trinh tọa lạc tại số 62 đường Lê Lợi. Trong hơn 40 năm qua, lò bánh đậu xanh Hội An của Bà Trinh đã là điểm đến không thể bỏ qua đối với bất kỳ du khách nào ghé qua Hội An. Những chiếc bánh nhỏ xinh, lấp lánh màu vàng óng ánh với hương vị mặn ngọt tuyệt vời là dấu ấn đặc biệt trong ẩm thực của Hoài phố, để lại ấn tượng khó quên trong lòng mỗi người thưởng thức.

  • Địa chỉ: 62 Lê Lợi, Minh An, Hội An, Quảng Nam

Nghĩa Ảnh

Nghĩa Ảnh là một trong những lò sản xuất bánh đậu xanh nhân thịt đặc sản Hội An ngon nhất và có tuổi đời lâu nhất. Bí quyết tạo ra hương vị đặc trưng của thương hiệu này chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa công thức truyền thống và kinh nghiệm lâu năm của các thợ làm bánh.

Bánh đậu xanh truyền thống của Hội An từ Nghĩa Ảnh không chỉ là một món quà ý nghĩa mà bạn nên mua để dành tặng cho người thân, bạn bè, mà còn là một hành trình thưởng thức hương vị đặc biệt của vùng đất này.

  • Địa chỉ: 68 Lê Lợi, Minh An, Hội An, Quảng Nam

Hiền Tâm

Bánh đậu xanh Hiền Tâm được biết đến với phần nhân bánh được nêm nếm đậm đà hơn so với các cửa hàng khác. Với vỏ bánh được nướng giòn, đảm bảo độ cứng và thơm phức của đậu xanh.

Tại đây, mỗi gói bánh gồm 20 chiếc, được chia thành 2 chồng và bọc kín trong bao nilon, đảm bảo không bị ẩm mốc. Gói bánh nhỏ gọn rất thuận tiện cho du khách mang theo làm quà cho gia đình, bạn bè khi trở về. Điều này làm cho Bánh đậu xanh Hội An Hiền Tâm trở thành lựa chọn phổ biến và được ưa chuộng trong danh sách quà tặng khi ghé thăm Hội An.

  • Địa chỉ: An Bàng, Thanh Hà, Hội An, Quảng Nam

Bánh đậu xanh Hội An, mặc dù được coi là một món ăn dân dã, nhưng lại ghi điểm với hương vị đặc trưng, khiến du khách chỉ cần thưởng thức một lần là khó quên. Món ngon này không chỉ là niềm tự hào của người dân Hội An, mà còn là một phần không thể thiếu trong ký ức tuổi thơ của nhiều người.

Khi ghé thăm Hội An, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức bánh đậu xanh tại các địa chỉ uy tín được D&K Travel tổng hợp. Hãy còn chần chừ gì mà không khám phá các cảnh đẹp và khu vui chơi tại Hội An, để hành trình du lịch trở nên trọn vẹn và ý nghĩa hơn.

Tin tức liên quan

Mít trộn Đà Nẵng – món ngon dân dã mà độc đáo
Ăn Uống
Mít trộn Đà Nẵng – món ngon dân dã mà độc đáo
Mít trộn Đà Nẵng đã trở thành một món ăn ngon nức tiếng gây thương nhớ cho biết bao thực khách. Hương vị của...
Bánh tráng nhúng đường – Món ăn dân dã xứ Quảng
Ăn Uống
Bánh tráng nhúng đường – Món ăn dân dã xứ Quảng
Bánh tráng nhúng đường, từ xa xưa đã là thức quà quê được lòng bao thế hệ của người dân xứ Quảng. Hãy cùng...
Top 10 quán bánh xèo Đà Nẵng ngon nức tiếng
Ăn Uống
Top 10 quán bánh xèo Đà Nẵng ngon nức tiếng
Bánh xèo là một món ăn thuần túy quen thuộc của người dân Việt Nam từ xưa. Ngày nay, bánh xèo trở thành một...
Bánh nậm Đà Nẵng – Top 9 quán ăn ngon chuẩn vị Huế
Ăn Uống
Bánh nậm Đà Nẵng – Top 9 quán ăn ngon chuẩn vị Huế
Bánh nậm là món ăn truyền thống của người dân Đà Nẵng, được làm từ bột gạo, bên trong có nhân tôm thịt xay...